有機JAS法に従い、農林水産省が定めた厳しい基準を遵守して栽培されたお米です。 田んぼの中はもちろん、周辺でも農薬や化学肥料を一切使わず、同じ田んぼで継続して3年以上栽培しています。 あいがもを田んぼに放つことで、害虫や雑草を食べてもらい、あいがもたちの排泄物を肥料代わりとして、昔ながらの栽培方法を守って栽培しています。 色白でもっちり食感。甘さが強く、モチモチ感が特徴で、冷めて時間がたってもパサつかず硬くなりにくいお米です。