2025/03/27 18:03
1.食味ランキングとは
毎年、日本全国で生産されたお米（主食用米）を対象に、その美味しさを評価する試験です。
評価は以下の基準で行われます。
1.外観（見た目の美しさ）
2.香り（炊きたての香り）
3.味（甘みや旨み）
4.粘り（もちもち感）
5.硬さ（噛みごたえのバランス）
6.総合評価（全体のバランス）
これらを基に、コメの専門家がブラインドテスト（品種を伏せて食べ比べ）を行い、点数をつけます。
2.特Ａとは
特A（最高評価） … 基準米より特に良い
A … 基準米より良い
A' … 基準米と同等
B … 基準米よりやや劣る
B' … 基準米より劣る
つまり、「特A」は、食味ランキングで最高評価を受けたお米のことです。
3.令和６年産の結果
道府県から選出のあった１４３産地品種について食味官能試験を行われました。
特A品種は、３９産地品種全体の27.2％
まとめ
高騰しているお米。
食べるなら美味しいお米が食べたい、 失敗したくないですよね。
お米を選ぶポイント
・食味ランキングの評価
・自分の好みに合っているのか
・産地
・精米日
などをチェックすると良いでしょう。
店頭精米をしている専門店で相談するのもおすすめです。
因みに私のおすすめは、伊賀コシヒカリ・サキホコレ・銀河のしずく・いちほまれ・つや姫 です。
